株式会社サイエンスフォーラム

2018/12/14: セミナー「おいしい冷凍食品の創製　先進技術講座」(2019年2月27日（水）開催) をアップしました。
2018/12/6: セミナー「耐熱性カビ対策研究会 2019」(2019年2月22日（金）開催) をアップしました。
2018/12/6: セミナー「ノロウイルス等感染症型食中毒対策の最新情報と現場への展開」(2019年2月7日（木）開催) をアップしました。
2018/12/4: 【満席】好評につき12月13日(木)開催「2018年度　ロングライフチルドの基盤技術と高品質化が満席となりました。
キャンセル待ちを希望されます方はお手数ですが電話（04-7128-5461）にてご連絡をお願いいたします。
2018/11/26: セミナー「食感の適切な評価手法を求めて」(2019年1月25日（金）開催) をアップしました。
2018/11/13: セミナー「実用的なフードディフェンスの脆弱性評価と食品防御計画の実際」(2019年1月18日（金）開催) をアップしました。
2018/10/2: セミナー「2018年度ロングライフチルドの基盤技術と高品質化」(2018年12月13日（木）開催) をアップしました。
2018/10/2: セミナー「変貌するミールソリューションの最新情報と今後の事業戦略」(2018年12月6日（木）開催) をアップしました。
2018/9/28: セミナー「毛髪混入対策の基礎と現場での盲点」(2018年11月30日（金）開催) をアップしました。
2018/9/6: セミナー「AIによる食品品質管理の近未来」(2018年11月22日（木）開催) をアップしました。
2018/9/6: セミナー「食品事業者のためのこれからのヒューマンエラー防止策」(2018年11月8日（木）開催) をアップしました。
2018/9/5: セミナー「「現場の人手不足」を解消する新しいクレームリスクマネジメント」(2018年10月30日（火）開催) をアップしました。
2018/8/1: セミナー「2018年度　レトルト食品技術講座」(2018年10月15日（月）開催) をアップしました。
2018/8/1: メールマガジン8月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2018/7/30: セミナー「適切な行政対応のための食品衛生・表示規制講座」(2018年10月10日（水）開催) をアップしました。
2018/7/3: セミナー「HACCPシステムを強化する　検証活動の進め方とその実際」(2018年9月21日（金）開催) をアップしました。
2018/7/3: セミナー「2018年度　食品安全のための工場点検ワークショップ」(2018年9月13日（木）・14日（金）開催) をアップしました。
2018/7/3: セミナー「新しい食品表示基準の実務2018」(2018年9月6日（木）開催) をアップしました。
2018/7/3: セミナー「効果的な粉体殺菌技術を求めて」(2018年8月31日（金）開催) をアップしました。
2018/6/20: セミナー「＜2018年度　食品微生物検査の相談所＞現場で使える簡易迅速測定法と環境由来菌の排除法」(2018年8月24日（金）開催) をアップしました。
2018/5/29: セミナー「2018年度　低温微生物集中講座」(2018年8月3日（金）開催) をアップしました。
2018/5/28: セミナー「食品衛生監視員から学ぶ　食品事故処理の適正手順と必須要件」(2018年7月20日（金）開催) をアップしました。
2018/5/8: 【満席】好評につき、5月18日(金)開催「2018年度　芽胞菌入門講座」は満席となりました。
キャンセル待ちを希望されます方はお手数ですが電話（04-7128-5461）にてご連絡をお願いいたします。
2018/5/7: 【残席僅少】好評につき、5月18日(金)開催「2018年度　芽胞菌入門講座」のお席が残りわずかとなっておりますため、WEBからの申込受付を中止しております。
受講を希望されます方はお手数ですが電話（04-7128-5461）にて残席の確認をお願いいたします。
2018/4/4: セミナー「＜2018年度入門講座＞初めての食品微生物　第1講座　食品微生物入門」(2018年6月26日（火）開催) をアップしました。
2018/4/4: セミナー「食品汚染カビ対策の現場実践指針」(2018年6月15日（金）開催) をアップしました。
2018/4/2: セミナー「2018年度　食品危機管理者育成講座」(2018年6月7日（木）・6月8日（金）開催) をアップしました。
2018/3/26: 【満席になりました】4月25日(水)開催「予測微生物学応用ワークショップ2018」が満席となりました。
キャンセル待ちのみお受けしております。ご希望の方はお電話（04-7128-5461）にてご確認をお願いいたします
2018/3/1: セミナー「［第8回］芽胞菌対策研究会　～食品製造現場における芽胞菌対策の“相談所”を目指して～」(2018年5月25日（金）開催) をアップしました。
2018/3/1: セミナー「2018年度　芽胞菌入門講座」(2018年5月18日（金）開催) をアップしました。
2018/2/22: セミナー「予測微生物学応用ワークショップ2018　～HACCP義務化に対応した予測微生物学のモデル構築と活用方法～」(2018年4月25日（水）開催) をアップしました。
2018/2/1: セミナー「実践！洗浄殺菌ワークショップ2018　～現場改善のための最適手法と清浄度評価のノウハウ～」(2018年4月19日（木）開催) をアップしました。
2017/12/27: セミナー「これからの野菜・サラダ事業と微生物制御の効率化　～現場で役立つ高度化の実践手法を求めて～」(2018年3月14日（水）開催) をアップしました。
2017/12/25: セミナー「2018年度　微生物試験法の妥当性確認実務者講習会　～工程管理に合わせた微生物試験法の選択指針～」(2018年3月7日（水）開催) をアップしました。
2017/12/22: セミナー「ここがポイント！変敗食品の原因究明　～教科書では学べない　ノウハウの伝承と共有～」(2018年3月2日（金）開催) をアップしました。
2017/12/22: セミナー「耐熱性カビ対策研究会」(2018年2月23日（金）開催) をアップしました。
2017/12/6: セミナー「経営視点から異物混入対策を考える～バランスの良い対策の全体像と実践指針～」(2018年2月15日（木）開催) をアップしました。
2017/12/6: セミナー「2018年度　水の安全を考える～食品工場の突発事故対応と製造用水の日常管理の実際～」(2018年2月8日（木）開催) をアップしました。
2017/12/5: メールマガジン12月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2017/11/30: セミナー「食品企業がもつべき新しい安心の考え方」(2018年1月26日（金）開催) をアップしました。
2017/11/2: 【満席になりました】12月15日(金)開催「2017年度　ロングライフチルドの基盤技術と高品質化が満席となりました。
2017/10/30: 【残席僅少】好評につき、12月15日(金)開催「2017年度　ロングライフチルドの基盤技術と高品質化」のお席が残りわずかとなっておりますため、WEBからの申込受付を中止しております。
受講を希望されます方はお手数ですが電話（04-7128-5461）にて残席の確認をお願いいたします。
2017/10/3: メールマガジン10月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2017/10/2: セミナー「2017年度ロングライフチルドの基盤技術と高品質化」(2017年12月15日（金）開催) をアップしました。
2017/10/2: セミナー「業態が溶け始めた外食・中食～進行する食のボーダーレス化への加工食品の対応策～」(2017年12月6日（水）開催) をアップしました。
2017/9/1: メールマガジン9月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2017/8/29: 【残席僅少】好評につき、9月7日(木)開催「新しい食品表示基準の実務2017」のお席が残りわずかとなっておりますため、WEBからの申込受付を中止しております。
受講を希望されます方はお電話（04-7128-5461）にてご確認をお願いいたします。
2017/8/29: 【残席僅少】好評につき、9月7日(木)開催「新しい食品表示基準の実務2017」の残りのお席が少なくなっております。
受講を希望されます方はお早めにお申込みをお願い致します。
2017/8/29: セミナー「食品殺菌の効果・性能を徹底検証する」(2017年11月1日（水）開催) をアップしました。
2017/8/3: セミナー「食品企業のお客様対応の実践ノウハウ」(2017年10月20日（金）開催) をアップしました。
2017/8/3: セミナー「法令から学ぶ食品衛生・表示規制の考え方とその根拠」(2017年10月6日（金）開催) をアップしました。
2017/7/20: セミナー「2017年度　食品工場のための工場点検ワークショップ」(2017年9月22日（木）・23日（金）開催) をアップしました。
2017/7/13: 【満席になりました】8月3日(木)開催「2017年度　低温微生物集中講座が満席となりました。
2017/7/12: 【残席僅少】好評につき、8月3日(木)開催「2017年度　低温微生物集中講座」のお席が残りわずかとなっておりますため、WEBからの申込受付を中止しております。
受講を希望されます方はお電話（04-7128-5461）にてご確認をお願いいたします。
2017/7/4: メールマガジン7月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2017/7/3: セミナー「2017年度　レトルト食品技術講座」(2017年9月13日（水）開催) をアップしました。
2017/7/3: セミナー「新しい食品表示基準の実務 2017」(2017年9月7日（木）開催) をアップしました。
2017/6/22: セミナー「＜2017年度食品微生物検査の相談所＞通常検査で検出困難な微量有害微生物の迅速判定法と工程管理」(2017年8月24日（木）開催) をアップしました。
2017/6/1: メールマガジン6月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2017/5/30: セミナー「2017年度　低温微生物集中講座」(2017年8月3日（木）開催) をアップしました。
2017/5/24: セミナー「フードディフェンスの新たな構築と実践」(2017年7月20日（木）開催) をアップしました。
2017/5/19: 2017年下期（7月～12月）セミナー開催一覧」を掲載しました。
2017/4/28: セミナー「食品工場における水の再利用と省水を考える」(2017年7月13日（木）開催) をアップしました。
2017/4/27: セミナー「初めての食品微生物第2講座　微生物事故から工程改善へ」(2017年7月7日（金）開催) をアップしました。
2017/4/10: セミナー「食品のカビ・酵母汚染対策ワークショップ」(2017年6月16日（金）開催) をアップしました。
2017/4/3: メールマガジン4月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2017/3/27: セミナー「2017年度　食品危機管理者育成講座」(2017年6月8日（木）・9日（金）開催) をアップしました。
2017/3/13: セミナー「2017年度入門講座　初めての食品微生物第1講座　食品微生物入門」(2017年6月27日（火）開催) をアップしました。
2017/3/10: セミナー「［第7回］芽胞菌対策研究会」(2017年5月25日（木）開催) をアップしました。
2017/3/1: セミナー「2017年度　芽胞菌入門講座」(2017年5月19日（金）開催) をアップしました。
2017/3/1: メールマガジン3月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2017/2/22: セミナー「予測微生物学応用ワークショップ2017」(2017年4月26日（水）開催) をアップしました。
2017/2/2: 【満席になりました】好評につき、2月17日(金)開催「食品事業者のためのヒューマンエラーの防止策－その徹底検証」が満席となりました。
キャンセル待ちを希望されます方はお電話（04-7128-5461）にてご連絡をお願いいたします。
2017/2/2: メールマガジン2月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2017/2/1: セミナー「実践！洗浄殺菌ワークショップ2017」(2017年4月20日（木）開催) をアップしました。
2017/2/1: セミナー「減塩食品の開発・市場戦略2017」(2017年4月6日（木）開催) をアップしました。
2017/1/12: 【満席になりました】好評につき、2月17日(金)開催「食品事業者のためのヒューマンエラーの防止策－その徹底検証」が満席となりました。
キャンセル待ちを希望されます方はお電話（04-7128-5461）にてご確認をお願いいたします。
2017/1/6: メールマガジン1月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2017/1/5: セミナー「野菜・サラダの微生物制御の効率化」(2017年3月15日（水）開催) をアップしました。
2017/1/5: セミナー「2017年度　微生物試験法の妥当性確認実務者講習会」(2017年3月8日（水）開催) をアップしました。
2016/12/22: セミナー「変敗クレーム撲滅のための異常品検査のノウハウと原因究明」(2017年3月3日（金）開催) をアップしました。
2016/12/22: セミナー「真菌（カビ・酵母）を制する＜2017年度入門講座＞」(2017年2月24日（金）開催) をアップしました。
2016/12/1: メールマガジン12月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2016/11/30: セミナー「食品事業者のためのヒューマンエラー防止策－その徹底検証」(2017年2月17日（金）開催) をアップしました。
2016/11/24: セミナー「2017年度　水の安全を考える」(2017年2月7日（火）開催) をアップしました。
2016/11/10: セミナー「これからの賞味期限設定の考え方と実際」(2017年1月25日（水）開催) をアップしました。
2016/11/10: 【満員御礼】2016年12月14日開催「ロングライフチルドの基盤技術と高品質化」が満席となりました。
2016/11/10: 【満員御礼】2016年11月16日開催「損傷菌の評価・制御への新しいアプローチ」が満席となりました。
2016/11/9: セミナー「HACCPシステム強化のための内部検証の進め方」(2017年1月20日（金）開催) をアップしました。
2016/11/9: 【残席僅少】好評につき、12月14日(水)開催「ロングライフチルドの基盤技術と高品質化」のお席が残りわずかとなっておりますため、WEBからの申込受付を中止しております。
受講を希望されます方はお電話（04-7128-5461）にてご確認をお願いいたします。
2016/11/9: 【残席僅少】2016年11月16日開催「損傷菌の評価・制御への新しいアプローチ」のお席が残りわずかとなっておりますため、WEBからの申込受付を中止しております。
受講を希望されます方はお電話（04-7128-5461）にてご確認をお願いいたします。
2016/11/4: 【残席僅少】好評につき、11月16日(水)開催「損傷菌の評価・制御への新しいアプローチ」の残りのお席が少なくなっております。
受講を希望されます方はお早めにお申込みをお願い致します。
2016/11/2: メールマガジン11月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2016/10/18: セミナー「ロングライフチルドの基盤技術と高品質化」(2016年12月14日（水）開催) をアップしました
2016/10/13: セミナー「激変するチルド・冷凍食品市場と商品戦略」(2016年12月7日（水）開催) をアップしました
2016/10/3: セミナー「［第4回］食品リコールの問題点とあるべき姿」(2016年12月2日（金）開催) をアップしました
2016/9/12: セミナー「損傷菌の評価・制御への新しいアプローチ」(2016年11月16日（水）開催) をアップしました
2016/9/9: セミナー「［体感学習］難クレーム処理の実戦ノウハウ」(2016年11月11日（金）開催) をアップしました
2016/9/1: メールマガジン9月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2016/8/24: 【満員御礼】2016年9月16日開催「新しい食品表示基準の実務」が満席になりました。申込受付を終了いたしました。
2016/8/22: 【残席僅少】2016年9月16日開催「新しい食品表示基準の実務」のお席が残りわずかとなっておりますため、WEBからの申込受付を中止しております。
受講を希望されます方はお電話（04-7128-5461）にてご確認をお願いいたします。
2016/8/17: セミナー「食品工場バイオフィルム対策の最新知見　～根底から変わる微生物制御の新しい地平！～」(2016年10月20日（木）開催) をアップしました
2016/8/4: セミナー「発酵食品の高機能化戦略2016」(2016年10月7日（金）開催) をアップしました
2016/8/1: メールマガジン8月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2016/7/15: 【残り10席になりました】セミナー「“食品に虫を入れない！”集中実践講座」残りのお席が少なくなってきております。
受講を希望される方はお早めにお申し込み下さい
2016/7/12: 【満員御礼】セミナー「毛髪クレームの徹底検証」満席になりましたので、申込受付を終了致しました。
ただいまキャンセル待ちのみお受けしております。ご希望の方はお電話（04-7128-5461）にてお問い合わせ下さい。
2016/7/11: セミナー「新しい食品表示基準の実務　2016」をアップしました。
2016/7/11: セミナー「2016年度　レトルト食品技術講座」をアップしました。
2016/7/11: 【残席僅少】2016年8月3日開催「毛髪クレームの徹底検証」のお席が残りわずかとなっておりますため、WEBからの申込受付を中止しております。
受講を希望されます方はお電話（04-7128-5461）にてご確認をお願いいたします。
2016/6/29: セミナー「消費者を安心させる出荷判定・微生物基準の考え方」をアップしました。
2016/6/28: セミナー「2016年度　食品安全のための工場点検ワークショップ」をアップしました。
2016/6/8: 【残席僅少】7月7日(木)開催「初めての食品微生物第2講座微生物事故から工程改善へ」のお席が残りわずかとなっておりますため、WEBからの申込受付を中止しております。
受講を希望されます方はお電話（04-7128-5461）にてご確認をお願いいたします。
2016/6/2: メールマガジン6月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2016/6/1: セミナー「毛髪クレームの徹底検証～本当にどこまで毛髪の混入を減らせるか～」(2016年8月3日（水）開催) をアップしました。
2016/6/1: セミナー「“食品に虫を入れない！”集中実践講座」(2016年7月28日（木）開催) をアップしました。
2016/5/24: セミナー「2016年度　低温微生物集中講座～チルド食品の品質向上を目指して～」(2016年7月20日（水）開催) をアップしました。
2016/5/13: 【満員御礼】セミナー「>企業防衛のための混入異物の原因究明と現場対応」満席になりましたので、申込受付を終了致しました。
ただいまキャンセル待ちのみお受けしております。ご希望の方はお電話（04-7128-5461）にてお問い合わせ下さい。
2016/5/12: 【満員御礼】セミナー「［第6回］芽胞菌対策研究会」キャンセル待ちの受付を終了しました。
2016/5/11: 5月25日(水)開催「企業防衛のための混入異物の原因究明と現場対応」のお席が残りわずかとなっておりますため、WEBからの申込受付を中止しております。
受講を希望されます方はお電話（04-7128-5461）にてご確認をお願いいたします。
2016/5/6: 【残席僅少】好評につき、5月18日(水)開催「企業防衛のための混入異物の原因究明と現場対応」のお席が残りわずかとなっております。
受講を希望されます方はお早めにお申し込みください。
2016/5/6: メールマガジン5月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2016/4/27: 【満員御礼】セミナー「［第6回］芽胞菌対策研究会」満席になりましたので、申込受付を終了致しました。
ただいまキャンセル待ちのみお受けしております。ご希望の方はお電話（04-7128-5461）にてお問い合わせ下さい。
2016/4/26: 【残席僅少】好評につき、5月25日(水)開催「［第6回］芽胞菌対策研究会」のお席が残りわずかとなっておりますため、WEBからの申込受付を中止しております。
受講を希望されます方はお電話（04-7128-5461）にてご確認をお願いいたします。
2016/4/25: セミナー「［2016年度入門講座　初めての食品微生物］第2講座　微生物事故から工程改善へ～現場で役立つ微生物対策のポイント～」(2016年7月7日（木）開催) をアップしました。
2016/4/19: セミナー「［2016年度入門講座　初めての食品微生物］第1講座　食品微生物入門」(2016年6月21日（火）開催) をアップしました。
2016/4/5: メールマガジン4月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2016/4/4: セミナー「2016年度　食品危機管理者育成講座」(2016年6月9日（木）・10日（金）開催) をアップしました。
2016/3/17: セミナー「企業防衛のための混入異物の原因究明と現場対応」(2016年5月18日（水）開催) をアップしました。
2016/2/26: セミナー「［第6回］芽胞菌対策研究会」(2016年5月25日（水）開催) をアップしました。
2016/2/25: セミナー「2016年度　芽胞菌入門講座」(2016年5月11日（水）開催) をアップしました。
2016/2/25: セミナー「リスク情報感度・対応力増強ワークショップ～その時、あなたはどう考えるか？～」(2016年4月27日（水）開催) をアップしました。
2016/2/15: セミナー「実践！洗浄殺菌ワークショップ2016」(2016年4月21日（木）開催) をアップしました。
2016/2/5: メールマガジン2月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2016/2/4: 【残席僅少】好評につき、2月10日(水)開催「2016年度　微生物試験法の妥当性確認実務者講習会」のお席が残りわずかとなっております。
受講を希望されます方はお早めにお申し込みください。
2016/1/18: セミナー「ボーダーレス化するチルド食品と冷凍食品　～これからの惣菜加工食品市場～」(2016年3月17日（木）開催) をアップしました。
2016/1/6: メールマガジン1月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」
2015/12/24: セミナー「食品流通の危害リスクと管理システムの最前線」(2016年3月3日（木）開催) をアップしました。
2015/12/24: セミナー「真菌（カビ・酵母）を制する－2016年度入門講座－　」(2016年2月26日（金）開催) をアップしました。
2015/12/7: セミナー「2016年度　微生物試験法の妥当性確認　実務者講習会」(2016年2月10日（水）開催) をアップしました。
2015/12/3: セミナー「［第3回］水の安全を考える　食品工場で使用する水の安全性・健全性の確保を目指して」(2016年2月3日（水）開催) をアップしました。
2015/12/1: メールマガジン12月号配信しました。まだご登録がお済みでない方は、ぜひこちらから→「メールマガジン登録」

　世界に通用する食品微生物制御とQuality　

【最新版】食品分析法の妥当性確認ハンドブック

◇◆国際的な流れを捉え、世界と共通の基盤に立ち、世界に通用するデータを出すことに有用◆◇

＜2007年発行の初版を全面改訂＞
試薬と機器、測定の不確かさ、回収率の取扱い，微生物標準試験法などの項目を新たに追加、2007～2010年の最新情報および具体例を豊富に収録―さらに充実の内容へ
特別付録：サンプリングとデータの統計的取扱い演習問題CD付き（MicroSoft ExcelR上にて動作）
※注）現在「オンデマンド版」でのご提供となります

フレッシュ食品の高品質殺菌技術

◇◆“真のおいしさ”を希求するすべての食品のために◆◇

フレッシュな品質を保ちながら微生物的安全確保が実現出来る非熱的なプロセスのみならず、世界的潮流となっている各種微生物制御の組み合わせ技術、加熱処理中の食品への熱劣化を抑制する新しい手法、微生物制御の根本的な課題である農産物の集荷流通管理（GAP）、食品の高品質化・殺菌の確実性確保のための予測微生物学の活用法を有機的に捉え、今後の方向性を積極的に提示！

低温流通食品管理の鉄則－事故を起こさないために－

◇◆低温流通―時空を超えた"食"の管理がもたらすもの◆◇

この半世紀で飛躍的な成長をとげたわが国の食産業。生産～消費までのフードチェーンにおいて分業化が進んでいる現在、個々の段階で食品の特性を踏まえた適切な温度コントロールをすることが求められる。

フードチェーンにおける低温流通管理に関するハード・ソフト両面の知見、特に日常的な業務遂行にあたり必要とされる"鉄則"を多角的に解説します！

メールマガジン12月号より　Pick Up!

≪何よりも生き生きと生きること ─ 新しい年へ！≫

この1年、皆さまのご支援に心から感謝いたします。

2018年、微力ながら「新しい安心の考え方」「これからのヒューマンエラー防止策」「AIによる品質管理の近未来」をはじめ約30テーマを採り上げ、思いがけずいくつかの講座で、講師陣の熱気と受講生の期待が呼応し活発な情報交流の場を実現することが出来ました。 ……実際に読む→★

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『【第3回】ここがポイント！変敗食品の原因究明～教科書では学べないノウハウの伝承と共有～』　2019/3/20（水）開催

実際に起きた微生物による食品変敗事故の掘り下げた解析と原因究明により、教科書には書かれない「現場で使えるノウハウ」をしっかり修得。“大きな食中毒事件の予兆である”変敗事故・クレーム撲滅を目指します。

『野菜・サラダの微生物制御の効率化　実践基礎講座』　2019/3/13（水）開催

原料野菜の安定調達に向け関係者の努力が続くサラダ惣菜市場。ますます拡大する需要と消費者の安全確保を保証する微生物制御のエッセンスを、産学の第一人者がじっくりとお伝えします。

『2019年度　微生物試験法の妥当性確認実務者講習会』　2019/3/6（水）開催

世界に通用する食品微生物制御の新しい考え方：最新の行政動向と多様化する微生物試験に対応した検査法選択の考え方を示して、HACCP管理の推進と業界の意識改革の一助に

『おいしい冷凍食品の創製　先進技術講座』　2019/2/27（水）開催

今後ますます拡大する冷凍食品市場。コンビニ成長の切り札としても期待される冷凍食品の最新基盤技術の詳細、工程最適化・効率化のポイント、近未来の製品像を明らかにします。

『耐熱性カビ対策研究会2019』　2019/2/22（金）開催

耐熱性カビの初歩として形態観察における見極めのコツから、応用編として子嚢胞子の耐熱性測定の留意点まで、幅広いニーズに応えます

感染症型食中毒について、学術面、実践面の専門家をお招きし、最新の知見を学ぶとともに実践的な予防対策をご紹介いただきます

『食感の適切な評価手法を求めて』　2019/1/25（金）開催

食感評価の新しい波：通り一遍の講義ではなく、明確な問題意識を持ち寄り、現行の評価基準の問題点を掘り下げ、企業の視点から実践学習するとともに、食感評価のあるべき姿・AI（人工知能）の可能性を含め、ホットな話題と方向性を共有します。