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実践!洗浄殺菌ワークショップ


★ 現場改善のための洗浄殺菌の適正選択と清浄度評価のノウハウ ★
コードNo. 91510
開催日 2015年4月24日(金) 10:00〜17:00
会 場 飯田橋レインボービル「中会議室」【案内図
受講料 38,000円+消費税 → Webからの申込みで5%OFF 36,100円+消費税
お申込み
セミナー参加申込のお手続きはこちらから
パンフレット
但し、Adobe Readerのインストール(無料)が必要です。お持ちでない方は、ここからダウンロードできます。

指導講師
福崎 智司
三重大学大学院 生物資源学研究科 教授 工学博士

<講師から受講生の皆様へ:開催のねらい>

現場では、少なからず洗浄殺菌に課題を抱えています。その改善策を探るためには、まず、しっかりした知識の基盤を持つこと、そして課題に向き合い良い問い(なぜ?)を繰り返し立てることが必要です。問い立ては、創造の芽であり、問題解決の第一歩です。自社だけを見ようとすると、かえって自社が見えなくなります。自社を照らすには、他社を照らし、問い立ての視野を広げることが必要です。切実な課題を自ら発信し、他社の技術者とディスカッションすることで、新たな「問い」を掘り起こす機会としていただきたいと思います。
現場に精通した洗浄殺菌のエキスパートによる設問に知恵を出し合い最適方法を導き出す演習プログラム!
ここが聴きどころ!

本ワークショップは、食品の製造現場に精通した洗浄殺菌のエキスパートによる設問に受講生が知恵を出し合い、グループ演習を通して最適方式を導き出す画期的な実践プログラムです。
指導講師 福ア智司先生(三重大学大学院教授)の洗浄殺菌技術に関する精力的で情熱溢れる研究活動と現場の指導実績は皆様ご存知の通りです。1991年3月に広島大学大学院醗酵工学科博士課程後期を修了、同年に岡山県工業技術センターに入所されて以来20数年間、岡山県内のみならず全国の様々な食品工場の問題解決に奔走され、蓄積された洗浄殺菌のノウハウは貴重です。
研究活動でも多大な業績を挙げられており、表面技術協会論文賞(2005年)、日本防菌防黴学会論文賞(2006年、2011年)、日本食品機械工業会委員会・部会活動功労者表彰(2014年)ほか、数々の学術賞を受賞されています。

本ワークショップはまさに“寺小屋”です。福ア先生からの一方的なノウハウの伝承ではなく、先生から発せられる問い(「なぜ」)に受講生が呼応し共に考え、現場の改善ポイントの発見から洗浄殺菌の新たな改善提案を立案・発表し、さらに報告の仕方のアドバイスを受けながら、皆様のスキルを確実に向上させる演習プログラムをご用意致しました。
「開催の狙い」の中で福ア先生は「自社だけを見ようとすると、かえって自社が見えなくなります。自社を照らすには、他社を照らし、問い立ての視野を広げることが必要です。」と訴えられています。他社の技術者との交流・ディスカッションに指導講師の英知が結合し、濃密で有意義な研修体験を皆様に提供できることを確信しております。

◆開催プログラム

  1. 【講義】食品安全の鍵!洗浄殺菌の要所と最適洗浄方式のノウハウ

(10:00〜12:00)
  1. 「なぜ」は研究開発・現場改善を進めるための考える道具
  2. 水と洗浄剤成分の「なぜ」
  3. 次亜塩素酸水溶液の効果的な使用方法と「なぜ」
  4. ふき取り法による清浄度評価のポイントと「なぜ」
  5. ワークショップ・ガイダンス
<※食事前にグループ別に配列し自己紹介を交えながらランチ 12:00〜12:50>

  1. 【グループ演習】改善ポイントの発見から洗浄殺菌の新たな改善提案へ

(13:00〜15:30)

   <実施要領>
   ■討議のまとめと発表準備 (15:00〜15:20)

<15:20〜15:30 コーヒーブレイク>

  1. グループ発表と情報交換会

(15:30〜17:00)

【参加規定】
■受講料(1名につき)
38,000円+消費税 → Webからの申込なら 36,100円+消費税(テキスト代・昼食代・コーヒー代を含む。)
■定員
40名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■会場
飯田橋レインボービル「中会議室」 【案内図
〒162-0826 新宿区市谷船河原町11  電話 03(3260)4791

【申込方法・その他】
  • 下の「参加申込」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
    折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
  • 先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。
  • キャンセルは開催日3日前までに必ずご連絡をお願いします。それ以外での受講料の払い戻しは致しません。
  • 開催日までに入金が無くご欠席されても、事前にキャンセルのご連絡を受けていない場合は受講料を全額申し受けます。その場合には、後日テキストを送付いたします。
  • 申込者の都合が悪くなった場合は、代理の方の出席をお願い致します。
  • 講演中の録音・録画・写真撮影は固くお断り致します。

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