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適切な行政対応のための

食品衛生・表示規制講座

コードNo. 91824
開催日 2018年10月10日(水) 10:00〜17:00
会 場 連合会館「201会議室」【案内図
受講料 38,000円+消費税 → webからの申込なら5%OFF 36,100円+消費税
お申込み
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パンフレット
但し、Adobe Readerのインストール(無料)が必要です。お持ちでない方は、ここからダウンロードできます。

主 催:食品産業戦略研究所
事務局:株式会社サイエンスフォーラム
  • 「行政に対し適切に対応出来る専門知識を有する人材の育成」を目指し、行政官としての長年の経験と知恵を伝承する画期的な講座です
  • 「食品衛生法の読み方」「表示規制の考え方」から「行政との接し方」「立入り調査時の対応の仕方」まで、行政対応の実践知識とノウハウを伝授します
ここが聴きどころ!

あらゆる場面で、過去と現在とのつながりが途絶えています。それは決して好ましい状況ではなく、消費者への説明責任を果たし企業を防衛する上で、今こそ経験の伝承が強く求められています。
伝承の断絶は食品衛生の規格基準にも及んでいます。例えば、各社で実行している期限表示。或る業界団体にお話を伺った折、「期限設定のガイドラインはあるが、それを制定したのはずっと以前のことで、なぜその数値になったのか、当時のことを話せる人間はもはや誰もいない。」との指摘に驚きました。

食品業界と行政との関係でも同様の問題があります。かつては企業と行政担当官との間に良好なパイプがつながっていて、案件の処理や条文の解釈等、問題を未然に防ぐ上で有益なアドバイスが担当官からなされた旨お聞きしています。しかしその関係もずっと前に絶たれました。

上記の時代的要請に応える試みとして、厚生労働省および農林水産省の行政経験者が自ら講師を務め、昨年初めて「法令から学ぶ食品衛生・表示規制の考え方とその根拠」を主題とする講座を開講致しました。
幸い「法の見方がよくわかった」「食品衛生法の読み方について学ぶ機会はなかなか無いので、本日の講義はとてもありがたかった」「景品表示法の規定について、行政側の意図するところ及び目的について理解できた」等ご好評を戴きましたが、同時に「行政との接し方、問い合わせの仕方、立ち入り調査時の対応の仕方など期待していたが、やや違う内容でした。もっと実践的な内容にした方がよいと思います」との率直なご意見を受講生から頂戴致しました。

上記の期待に応えるため、本年は「適切な行政対応のための食品衛生・表示規制講座」を主題として、次代を担う食品産業の中堅・若手を対象に法律の読み方、規制の考え方とともに、行政対応の勘所を伝授することを狙い講座を開講する次第です。行政経験者ならではの要所の解説と生々しいお話をお伺いできるものと期待しております。
講師は森田邦雄氏(元 厚生省生活衛生局乳肉衛生課長)と湯川剛一郎氏(元 農林水産省食品流通局/元 農林水産消費技術センター)の両氏です。

本講座をご活用戴き、担当者各位の専門知識獲得と行政対応力向上にお役立て戴ければ幸いです。

◆開催プログラム

  1. 食品衛生法の基本的考え方

(10:00〜12:00)
森田 邦雄
元 厚生省生活衛生局 乳肉衛生課長
食品産業戦略研究所 顧問
  1. 法令の基礎知識
  2. 食品衛生法改正の経緯とその背景
  3. 食品衛生法の読み方
<12:00〜12:50 ランチブレイク>

  1. 食品衛生から見た表示規制の考え方

(12:50〜13:50)
森田 邦雄
一般社団法人食肉科学技術研究所 理事長
食品産業戦略研究所 顧問

  1. 消費者への情報伝達機能、健康被害の防止
  2. 事業者の規格基準順守のための注意喚起
  3. 流通事業者への情報伝達機能、保存基準等の遵守
  4. 行政の取り締まりにおける食品分類と規格基準適用の判断
<休憩10分>

  1. 景品表示法における食品表示の考え方

(14:00〜15:30)
湯川 剛一郎
湯川食品科学技術士事務所 所長
食品産業戦略研究所 所長
元 東京海洋大学大学院 食品流通安全管理専攻 教授
  1. 景品表示法と食品表示法の違い
  2. 優良誤認の考え方
  3. 表示禁止事項と景品表示法
  4. 品質に関わる表示基準
<15:30〜15:50 コーヒーブレイク/質問票回収>

  1. 総合質疑&情報交換会

(15:50〜17:00)

【参加規定】
■受講料(1名につき)
38,000円+消費税 → webからの申込なら 36,100円+消費税(テキスト代・昼食代・コーヒー代を含む。)
■定員
50名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■会場
連合会館「201会議室」【案内図
〒101-0062 東京都千代田区神田駿河台3-2-11  電話 03(3253)1771

【申込方法・その他】

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