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毛髪混入対策の基礎と現場での盲点

コードNo. 91829
開催日 2018年11月30日(金) 10:30〜16:00
会 場 フォーラムミカサ エコ「7Fホール」【案内図
受講料 33,000円+消費税 → Webからの申込みで5%OFF 31,350円+消費税
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パンフレット
但し、Adobe Readerのインストール(無料)が必要です。お持ちでない方は、ここからダウンロードできます。
■コーディネータ
江藤 諮
NPO法人バイオメディカルサイエンス研究会 理事

開催のねらい
毛髪対策に、簡単でノウハウ不要の対策、所謂「魔法の杖」は存在しません。工場に合った対策やルールを模索し、従事者教育を充実させることを地道に継続することが必要ですが、これらの取り組みは試行錯誤の連続です。しかし、ちょっとした ヒントで対策が大きく前進することもあります。本セミナーでは、長年毛髪問題に取り組んでこられた各講師から、対策のヒントにつながる知識やノウハウをご紹介いただきます。是非この機会を皆様の現場にお役立ていただければと切望しております。
コーディネータ  江藤 諮
ここが聴きどころ!

僅か一本の毛髪混入で再発防止策を要求される時代。改めて工場内の毛髪対策を見直し、従来とは別の視点から工場の動線・工程上の混入リスクを検証する必要に迫られています。
毛髪検出技術への期待は根強く存在しますが、近赤外、超音波、テラヘルツ等、いずれも食品製造現場での実用化には程遠く、とくに食品内部への毛髪混入には無力です。これからも作業者自身による試行錯誤が続きそうです。
上記の現実を背景に、もう一度毛髪対策の基礎に立ち返り、現場での地道な取り組みに光を当て、新たな“気づき”と改善の知恵を皆様と共有すべく本研修会を企画致しました。

冒頭に「毛髪の基本となぜ髪の毛は抜けるのか?」についてご講演を戴く生沼 研氏は、理容師免許をもち会員制理容室「チェンジヘアサロン」を経営するとともに、毛髪蘇生士として毛髪の実験データを掲載した毛髪総合サイトを立ち上げ、さらに2008年1月、日本一の抜け毛研究家を目指して「日本抜け毛研究会」(2011年6月「日本毛根抜け毛研究会」に改称)をスタートさせた、ユニークな在野の研究者です。

本研修会の究極の課題でもある「毛髪混入は本当にどこまで防げるのか?」のテーマでご講演を戴く塩田智哉氏は、異物対策のエキスパート企業 イカリ消毒株式会社コンサルティング部門の責任者として全国の広範な食品工場の実情に精通されており、作業者の動機付けと意識改革を含め、現場に根差した改善指導に定評があります。

「食品工場における毛髪混入防止の実際」をご披露戴く江川 永氏は魚肉練り製品の有力メーカー カネテツデリカフーズ株式会社開発部仕入商品室のリーダーとして、同社の製造委託先の管理、育成・指導を担当されています。「月刊食品工場長」2018年4月号でも紹介されており、カネテツ式ローラーがけの部位別動画マニュアルを活用し委託先の毛髪混入苦情を激減させた貴重な体験を熱く語って戴きます。

自ら異物混入対策のプロである本研修会のコーディネータ 江藤 諮氏(NPO法人バイオメディカルサイエンス研究会)のリードにより、必ずや有意義な学習の機会となることを確信しております。

◆開催プログラム 


□ 開会の辞   コーディネータ 江藤 諮 氏(10:30〜10:35)

  1. 毛髪の基本となぜ髪の毛は抜けるのか?

(10:35〜11:35) 
生沼  研
日本毛根抜け毛研究会 代表
毛根抜け毛研究家
  1. 毛髪(髪の毛)について
  2. 抜け毛について
  3. 眉毛・まつ毛
  4. 食品工場で毛髪混入を予防するためのアドバイス
<休憩5分>

  1. 毛髪混入はどこまで防げるのか?

(11:40〜12:50)
塩田 智哉
イカリ消毒株式会社
コンサルティング部
部長
  1. 毛髪混入防止対策の難しさ
  2. 毛髪混入防止対策の基礎
  3. それでも減らない毛髪クレーム
     3.1 混入経路は特定できるか
     3.2 毛髪の移動に風は影響するか
     3.3 毛髪を全く落とさないことは可能か
     3.4 毛髪クレームがゼロになるにくい工場
  4. 今後の取り組みへの提言
<12:50〜13:40 ランチブレイク>

  1. 食品工場における毛髪混入防止の実際 〜製造委託先への改善指導取り組み事例〜

(13:40〜14:40) 
江川  永
カネテツデリカフーズ株式会社
開発部 仕入商品室
係長

  1. 毛髪対策をめぐる誤った食品工場の常識
  2. 毛髪クレームを減らした工場の事例紹介
  3. 本当の原因は?
  4. 根本的な対策って?
<14:40〜15:00 コーヒーブレイク/名刺交換>

  1. 総合質疑&情報交換会

(15:00〜16:00)
司 会  江藤 諮
パネリスト  生沼 研 塩田 智哉 江川 永

【参加規定】
■受講料(1名につき)
33,000円+消費税 → webからの申込なら 31,350円+消費税(テキスト代・昼食代、コーヒー代を含む)
■定員
60名(定員に達し次第、お申込みを締め切らせていただきます。)
■会場
フォーラムミカサ エコ「7Fホール」 【案内図
〒101-0047 東京都千代田区内神田1-18-12 内神田東誠ビル 電話03-3291-1395

【申込方法・その他】
  • 下の「参加申込」より、必要事項をフォーム内に記入の上、お申込みください。
    折り返し受講証と請求書をお送り致しますので、一週間以内に受講証が届かない場合はご連絡下さい。受講証は当日受付にご提示下さい。
  • 先着順に定員に達し次第締め切らせていただきますので、申し込みはお早目にお願い致します。
  • キャンセルは開催日3日前までに必ずご連絡をお願いします。それ以外での受講料の払い戻しは致しません。
  • 開催日までに入金が無くご欠席されても、事前にキャンセルのご連絡を受けていない場合は受講料を全額申し受けます。その場合には、後日テキストを送付いたします。
  • 申込者の都合が悪くなった場合は、代理の方の出席をお願い致します。
  • 講演中の録画・録音・写真撮影は固くお断りいたします。

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