株式会社サイエンスフォーラム

　好評開催中！　サイエンスフォーラムのオンライン講座　

【Zoom講座】『【第2回】低温微生物の検査法とそのノウハウ～チルド食品の品質と安全確保のために～』　2022/7/7開催

低温微生物を中心に、意外と盲点となる食品微生物検査培地の選択と識別の基本原理の理解、チルド食品の着色変敗に関与する低温微生物の種類や特徴、微生物の挙動、標的となる低温微生物に応じた微生物検査のノウハウなど、チルド食品の品質と安全確保のための必須ポイントをお伝えします

【Zoom講座】『2022年度　芽胞菌入門講座』　2022/6/14・6/15開催

初めて芽胞を取り扱う方や、芽胞について学術的な知識が少ないと感じておられる方のご要望にお応えするための入門講座です。毎年大好評の両先生の講義とともに、本年は「ミニ演習」と「グループ懇親＆意見交換会」の時間を設けました。コミュニケーションを重視した全員参加型のカリキュラムになっております

食品表示の作成時、出来上がった食品表示のチェック時、工場での食品の製造時の3つの段階から、表示間違いを未然に防止するための仕組みを考察します。そして最後に人材育成についてもお話しいただきます。

【満席となりました！】
【Zoom講座】『木村凡先生の　食品微生物入門講座』　2022/5/12、5/19、5/26（全3回講座）＜15名限定＞

3月1日申し込み開始の本講座は3月7日に満員御礼となりました。あっという間に満席になってしまい、今回受講できなかった皆様には大変申し訳ございません。

　リアル講座　

『世界のミールソリューションの新しい波～ミールキットの次を狙う食のイノベーション～』　2022/7/14開催

　「[プロの眼]健康関連市場は50年に一度のチャンス」と「地球を終わらせない～ネクストミーツが目指す未来～」・・城取博幸氏と佐々木英之氏による待望の二大講演で、世界のミールソリューションの“次の一手”が分かります。

安全なチルド食品の供給は業界の使命であり、ロングライフ化に低温微生物への理解は必須です。チルド食品の基礎から製品化まで、事業展開に必須の実務知識をコンパクトにお伝えする短期集中講座です。

現場で管理すべき指標菌の選定、および簡易・迅速法の導入等、自主衛生管理を率先して適用されてきた流通および製造の事例紹介と検査に潜む課題を共有化するとともに、新試験法を開発・運用する際に注視すべき行政動向と試験法の選択指針をお話しして戴きます。

メールマガジン5月号より　Pick Up!

≪受講生の挨拶に感激！──オンラインセミナーの現場から≫

長引くリモートライフのお蔭で、徐々に生の現実感覚を失いつつあります。その中で、私およびサイエンスフォーラムが果しうる社会的な役割は何だろうと思案する毎日です。

そうした或る日、先日開講したオンラインセミナーの終了時、それまでビデオをオフにしていた受講生の皆様が思いがけなく次々に画面に顔を出され、講師の先生に「ありがとうございました！」と熱心に挨拶をされる光景を目撃し、オンラインとは思えない感動を味わいました。

……実際に読む→★
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