■ 執筆者一覧(所属・肩書き等は発刊当時のものです) |
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【編集委員】 |
岩元 睦夫 | | 農林水産省 食品総合研究所 食品工学部長 |
河野 澄夫 | | 農林水産省 食品総合研究所 分析栄養部非破壊評価研究室長 |
岡村 憲道 | | 元(株)エフ・アンド・エフ 代表取締役社長 |
新堀 二千男 | | 千葉県農業試験場 流通利用研究室長 |
西條 了康 | | 農林水産省 野菜・茶業試験場 茶利用加工部長 |
垣内 典夫 | | 農林水産省 果樹試験場 育種部 加工適性研究室長 |
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【執筆者】(執筆順) |
西條 了康 | | 農林水産省 野菜・茶業試験場 茶利用加工部長 |
垣内 典夫 | | 農林水産省 果樹試験場 育種部 加工適性研究室長 |
篠原 和毅 | | 農林水産省 食品総合研究所 食品保全部 食品添加物研究室長 |
茶珍 和雄 | | 大阪府立大学 農学部園芸農学科 助教授 |
椎名 武夫 | | 農林水産省 食品総合研究所 食品工学部流通工学研究室 研究員 |
兵藤 宏 | | 静岡大学 農学部生物生産科学科 教授 |
田中 宏 | | 玉川大学 農学部農学科 教授 |
細田 浩 | | 農林水産省 食品総合研究所 分析栄養部 規格鑑定研究室長 |
山下 市二 | | 農林水産省 野菜・茶業試験場 生理生態部 輸送貯蔵研究室長 |
河野 澄夫 | | 農林水産省 食品総合研究所 分析栄養部 非破壊評価研究室長 |
長谷川 美典 | | 農林水産省 果樹試験場 興津支場貯蔵研究室 主任研究官 |
武田 吉弘 | | 長野県農業総合試験場 保鮮流通部長 |
田中 俊一郎 | | 鹿児島大学 農学部生物生産学科農業システム工学講座 助教授 |
新堀 二千男 | | 千葉県農業試験場 流通利用研究室長 |
矢野 昌充 | | 農林水産省 果樹試験場 興津支場貯蔵研究室長 |
秋永 浩一 | | 岐阜大学 農学部生物生産システム学科生産流通管理学講座 教授 |
志賀 徹 | | 宇都宮大学 農学部農業環境工学科 助教授 |
太田 英明 | | 農林水産省 中国農業試験場 地域基盤研究部 流通技術研究室長 |
船越 桂市 | | 静岡県農業試験場 園芸部長 |
林 徹 | | 農林水産省 食品総合研究所 放射線利用研究室長 |
冨田 節雄 | | 日本大学 農獣医学部農業工学科農産利用工学研究室 専任講師 |
大久保 増太郎 | | 聖徳大学 講師 |
宇田 明 | | 兵庫県立淡路農業技術センター 主任研究員 |
岡村 憲道 | | 元(株)エフ・アンド・エフ 代表取締役社長 |
秋元 孝義 | | 琉球大学 農学部生物生産学科 助教授 |
安 秀和 | | 日商岩井(株)畜産飼料部園芸課 |
古澤 幹士 | | 農林水産省 横浜植物防疫所 調査研究部企画調整課 |
瀬尾 康久 | | 東京大学 農学部農業工学科 助教授 |
永田 雅靖 | | 農林水産省 野菜・茶業試験場 生理生態部輸送貯蔵研究室 研究員 |
田中 喜久 | | 愛知県農業総合試験場 経営流通部 流通利用研究室長 |
野田 啓良 | | 香川県農業試験場 府中分場 主任研究員 |
日坂 弘行 | | 千葉県農業試験場 流通利用研究室 主任技師 |
平野 稔彦 | | 福岡県農業大学校 自営科野菜コース 助教授 |
茨木 俊行 | | 福岡県農業総合試験場 生産環境研究所流通加工部 研究員 |
千葉 泰弘 | | 岩手県園芸試験場 環境部 主任専門研究員 |
山内 直樹 | | 兵庫県立姫路短期大学 食品加工研究室 助教授 |
上田 悦範 | | 大阪府立大学 農学部園芸農学科園芸利用学研究室 講師 |
岡野 邦夫 | | 農林水産省 野菜・茶業試験場 茶栽培部 栽培生理研究室長 |
小机 信行 | | 賢明女子学院短期大学 家政科 教授 |
宮崎 丈史 | | 千葉県農業試験場 流通利用研究室 研究員 |
槇 賢治 | | 北海道立中央農業試験場 園芸部流通加工科 研究員 |
長尾 明宣 | | 北海道立中央農業試験場 園芸部流通加工科 研究員 |
石井 現相 | | 農林水産省 北海道農業試験場 地域基盤研究部 品質生理研究室長 |
印東 照彦 | | 北海道立中央農業試験場 園芸部流通加工科長 |
吉田 博 | | 関東学院大学女子短期大学 教授 |
松岡 徹夫 | | 農林水産省 東北農業試験場 畑地利用部 流通利用研究室長 |
南出 隆久 | | 京都府立大学 生活科学部 助教授 |
脇 義富 | | 愛媛県立果樹試験場 岩城分場長 |
佐藤 隆 | | 大分県柑橘試験場 津久見分場長 |
佐金 信治 | | 徳島県果樹試験場 専門研究員 |
富田 栄一 | | 和歌山県果樹園芸試験場 紀北分場長 |
山田 彬雄 | | 農林水産省 果樹試験場 口之津支場育種研究室長 |
藤崎 満 | | 鹿児島県果樹試験場 栽培研究室長 |
北野 欣信 | | 和歌山県果樹園芸試験場 施設営農部 部長 |
古田 道夫 | | 新潟県食品研究所 研究第2課 専門研究員 |
工藤 亜義 | | 青森県りんご試験場 育種部長 |
宮澤 孝幸 | | 長野県果樹試験場 育種部 技師 |
高瀬 紘一 | | 山形県立園芸試験場 果樹部長 |
川西 良雄 | | 曽田香料植物研究所 所長 |
小宮山 美弘 | | 山梨県工業技術センター 食品・醸造部 主任研究員 |
伊藤 裕朗 | | 愛知県農業総合試験場 豊橋農業技術センター 技師 |
渡辺 久昭 | | 北海道立中央農業試験場 園芸部 主任研究員 |
宮崎 昭雄 | | 大阪府農林技術センター 環境部農産利用室長 |
本居 聡子 | | 千葉県農業試験場 流通利用研究室 技師 |
沢村 正義 | | 高知大学 農学部農芸化学科 助教授 |
佐藤 義彦 | | 農林水産省 果樹試験場 育種部育種第2研究室 主任研究官 |
羽生田 忠敬 | | 長野県果樹試験場 育種部長 |
清田 光晴 | | (有)熱帯資源植物研究所 研究員 |
鈴木 邦彦 | | 農林水産省 果樹試験場 栽培部栽培第2研究室長 |
伊波 浩 | | (有)熱帯資源植物研究所 研究員 |
安里 勝之 | | (有)熱帯資源植物研究所 研究員 |
仲原 英敏 | | (有)熱帯資源植物研究所 研究員 |
上原 周夫 | | 北中城村農業開発(株)研究開発室 主任研究員 |
大川 清 | | 静岡大学 農学部生物生産科学科 教授 |
浅野 昭 | | 茨城県園芸試験場 花き部長 |
古口 光夫 | | 栃木県農務部 普及教育課 専門研究員 |
塚田 晃久 | | 長野県野菜・花き試験場 花き部長 |
澤 完 | | 高知大学 農学部暖地農学科 助教授 |