執筆者一覧(敬称略・執筆順、役職等は発刊時のものです) |
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■ 監修 |
谷村 顕雄 | | 国立医薬品食品衛生研究所 名誉所長/昭和女子大学大学院 生活機構研究科教授 |
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■ 編集委員 |
吉積 智司 | | コーラルバイオテック(株)取締役研究開発室長 |
古賀 邦正 | | サントリー(株)特許情報部長 |
伊藤 汎 | | 和田アグロテクノ(有)取締役 |
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■ 執筆者 |
吉積 智司 | | コーラルバイオテック(株)取締役研究開発室長 |
淀川 都 | | 元(財)日本健康・栄養食品協会 栄養食品部長 |
本田 真樹 | | 協和ハイフーズ(株)学術部学術部長 |
山口 経一 | | 日東バイオン(株)生物科学研究所 所長 |
浜野 光年 | | キッコーマン(株)事業開発部長 |
高田 式久 | | 日本デルモンテ(株)長野工場生産課長 |
杉浦 和彦 | | 太陽化学(株)NF事業部 |
青井 暢之 | | 太陽化学(株)技術開発センター次長 |
天知 輝夫 | | 京都大学大学院 農学研究科応用生命科学専攻教授 |
好田 裕史 | | サントリー(株)基礎研究所製品安全性領域 主任研究員 |
高松 清治 | | 不二製油(株)新素材研究所課長役 |
田村 力 | | 田村ヘルステクノ研究所 代表 |
樽井 庄一 | | グンゼ(株)京都研究所 主任研究員 |
瀬戸 龍太 | | 三井農林(株)食品総合研究所 研究員 |
原 征彦 | | 三井農林(株)食品総合研究所 所長 |
南条 文雄 | | 三井農林(株)食品総合研究所 生理活性研究室室長 |
中沢 慶久 | | 日立造船(株)バイオ事業部製品分析センター主任技師 |
鬼塚 重則 | | 日立造船(株)バイオ事業部製品分析センター理事 |
中村 隆典 | | 日立造船(株)バイオ事業部製品分析センター技師 |
石原 健夫 | | 備前化成(株)専務取締役 |
岸田 太郎 | | 日本甜菜製糖(株)総合研究所研究員 |
佐山 晃司 | | 日本甜菜製糖(株)総合研究所 取締役総合研究所長 |
塩坂 誠 | | (株)エイチプラスビイ・ライフサイエンス 技術管理部チーフディレクター |
若尾 修司 | | アリメント工業(株)専務取締役 |
中原 光一 | | サントリー(株)基礎研究所 天然物化学領域研究員 |
中野 昌俊 | | 愛知医科大学 加齢医科学研究所講師 |
田中 隆治 | | サントリー(株)ヘルスケア事業部部長 |
秋元 健吾 | | サントリー(株)基礎研究所微生物生産領域 主任研究員 |
安西 孝之 | | 一丸ファルコス(株)開発部研究開発課 主任研究員 |
山崎 和男 | | 広島大学 医学部総合薬学科教授 |
滝沢 登志雄 | | 明治製菓(株)食料総合研究所 栄養機能開発研究所1室長 |
竹尾 忠一 | | (株)伊藤園 中央研究所顧問 |
幹 渉 | | サントリー(株)基礎研究所天然物化学領域 主席研究員 |
高柿 了士 | | 丸善製薬(株)研究開発本部食品開発課 課長代理 |
戸田 静男 | | 関西鍼灸短期大学 鍼灸学科東洋医学基礎教室 教授 |
細山 浩 | | キッコーマン(株)研究本部主任研究員 |
有賀 敏明 | | キッコーマン(株)研究本部課長 主任研究員 |
伊藤 汎 | | 秋田アグロテクノ(有)取締役 |
大北 一三 | | 敷島紡績(株)化成品部堺事業所 所長代理 |
位田 毅彦 | | 太陽化学(株)NF事業部課長 |
柴田 和秀 | | 元 清水化学(株)研究開発部長 |
杉本 眞一 | | 大日本製薬(株)食品化成品部開発企画課 課長 |
大和谷 和彦 | | 大日本製薬(株)食品化成品部市場開発課 副長 |
浅井以 和夫 | | 三栄源エフ・エフ・アイ(株)第1研究部部長 |
大隈 一裕 | | 松谷化学工業(株)研究所次長 |
高橋 禮治 | | 松谷化学工業(株)研究所所長 |
小出 忠昭 | | 日本食品化工(株)営業3部部長 |
志多伯 良博 | | (株)カイゲン 食品事業室課長 |
森川 和浩 | | 台糖(株)研究所チームリーダー |
葉山 静憲 | | 台糖(株)ハイドロゲル事業部部長 |
小島 正明 | | 伊那食品工業(株)研究室研究グループ課長 |
山田 裕之 | | 大日本製薬(株)食品化成品部開発企画課 副長 |
楠井 貞郎 | | 武田薬品工業(株)フード・ビタミンカンパニー 事業総括室主席部員 |
近藤 和雄 | | 大日本製薬(株)食品化成品部食品開発部 部長 |
斉藤 典行 | | (株)林原生物化学研究所 開発センターアシスタントディレクター |
新保 國弘 | | クロレラ工業(株)学術部部長 |
飯嶋 秀樹 | | 旭化成工業(株)化成品技術第4部 主幹研究員 |
佐々木 康人 | | 日東製粉(株)中央技術研究所 所長代理 |
大西 美則 | | 雪印乳業(株)栄養科学研究所 栄養食品開発2グループ主査 |
高橋 太郎 | | 不二製油(株)新素材研究所第一研究室 主任 |
前田 裕一 | | 不二製油(株)蛋白事業部蛋白第2開発室 室長 |
有塚 勉 | | 日本甜菜製糖(株)総合研究所主席研究員 |
戸塚 篤史 | | 日本食品化工(株)研究所研究1課 |
中久喜 輝夫 | | 日本食品化工(株)研究所次長 |
安田 隆 | | サントリー(株)ヘルスケア事業部 |
菅野 智栄 | | カンノ食品技術研究所 所長 |
把田 雅彦 | | 日本製紙(株)化成品開発研究所 主任研究員 |
竹内 叶 | | (株)林原生物化学研究所 開発センターチーフディレクター |
海野 剛裕 | | 日本食品化工(株)研究所 |
山本 健 | | 日本食品化工(株)研究所 |
小西 豊 | | キリンビール(株)酵母事業開発部 |
田代 靖人 | | 明治製菓(株)生物科学研究所機能研究センター 主任研究員 |
小澤 修 | | 日新製糖(株)商品開発部部長 |
中島 良和 | | 三井製糖(株)参与 |
名倉 泰三 | | 日本甜菜製糖(株)総合研究所第2グループ研究員 |
溝田 輝彦 | | 森永乳業(株)食品総合研究所基盤研究室 室長 |
田付 太郎 | | 森永乳業(株)食品総合研究所基盤研究室 主任研究員 |
松江 一 | | 青森県産業技術開発センター 総括研究管理監 |
市田 淳治 | | 青森県産業技術開発センター バイオテクノロジー開発部総括主任研究員 |
山口 信哉 | | 青森県産業技術開発センター バイオテクノロジー開発部主任研究員 |
櫛引 正剛 | | 青森県産業技術開発センター メカトロニクス開発部主任研究員 |
小野 浩之 | | 青森県産業技術開発センター メカトロニクス開発部主任研究員 |
花松 憲光 | | 青森県産業技術開発センター メカトロニクス開発部長 |
奥野 智旦 | | 弘前大学 農学生命科学部応用生命工学科 教授 |
宮入 一夫 | | 弘前大学 農学生命科学部応用生命工学科 教授 |
風晴 浩一 | | 青森県オリゴ糖利用研究開発協同組合 事務局長 |
山崎 史人 | | 東和化成工業(株)富士研究所研究課次長 |
布施 雅昭 | | 東和化成工業(株)調査室次長 |
小熊 武 | | 日本製紙(株)DP・化成品事業本部 本部長付部長 |
宮川 克郎 | | サントリー(株)生物医学研究所医薬探索研究所 主任研究員 |
柴田 浩志 | | サントリー(株)生物医学研究所医薬探索研究所 主任研究員 |
坂上 和之 | | 三栄源エフ・エフ・アイ(株)第1研究部副部長 |
古賀 邦正 | | サントリー(株)特許情報部長 |
太田 昌男 | | (社)日本油化学会 事務局長 |
清水 延寿 | | 日本水産(株)中央研究所油脂研究室 室長 |
木原 浩 | | 日本油脂(株)食品研究所所長 |
久保田 浩二 | | 味の素(株)食品総合研究所次長 |
赤坂 好美 | | 不二製油(株)蛋白事業部蛋白第1開発室 |
松尾 高明 | | 不二製油(株)新素材研究所第5研究室 室長 |
須見 洋行 | | 倉敷芸術科学大学 産業科学技術学部機能物質化学科 教授 |
諏訪 芳秀 | | サントリー(株)基礎研究所製品安全性領域 主席研究員 |
藤居 亙 | | サントリー(株)基礎研究所製品安全性領域 研究員 |
戸枝 一喜 | | 秋田県総合食品研究所 応用発酵部門素材開発研究室 主任研究員 |